Aprende a hacer pan de masa madre por primera vez con esta receta fácil.
¡Hola querida! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta personal para hacer pan de masa madre desde cero. Hacer pan puede parecer un desafío, pero con esta guía paso a paso, ¡verán lo satisfactorio y relajante que puede ser! Así que pongámonos manos a la obra.
¿Sabías que el pan de masa madre es bueno para tu salud?
El pan de masa madre, también conocido como sourdough, es un tipo de pan fermentado que ofrece una serie de beneficios para la salud. Según un Artículo de Healthline, el pan de masa madre es especialmente beneficioso para las personas con diabetes. Esto se debe a su bajo índice glucémico y su efecto beneficioso en los niveles de azúcar en la sangre. Además, se ha demostrado que el pan de masa madre es beneficioso para la salud del intestino. La fermentación natural mejora la digestibilidad y la biodisponibilidad de los nutrientes. Si estás buscando una opción de pan más saludable, considera probar el pan de masa madre por sus beneficios, tanto para la salud como para el sabor.
Receta sencilla para principiantes en pan de masa madre
- 1 taza de masa madre
- 1 1/2 tazas de agua
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de sal
Cómo preparar pan de masa madre (sourdough) paso a paso
A continuación te comparto cómo hago el pan de masa madre, espero que sea fácil y que lo puedas utilizar aunque sea tu primera vez haciéndolo.
Mezcla Inicial
Comienzo mezclando la masa madre con el agua en un tazón grande, asegurándome de que se combinen bien antes de incorporar la harina progresivamente. Este es el momento de empezar a sentir la textura y personalidad de la masa.
Fermentación
Una vez que la harina está bien incorporada y tengo una masa homogénea, la dejo reposar y fermentar durante unas 4-6 horas. Es vital no apresurar este proceso; es aquí donde la magia comienza a suceder.
Añadir la Sal
Tras la fermentación inicial, incorporo la sal. Este paso no solo mejora el sabor, sino que también fortalece la estructura de la masa.
Estiramiento y Plegado
Durante la siguiente fase, realizo estiramientos y pliegues a la masa en intervalos de 30 minutos, cuando mi tiempo lo permite. Este método ha hecho que el proceso de panificación se ajuste a mi vida, no al revés, creando un ritmo más relajado y menos estresante.
Horneado
Precaliento el horno a 465°F (240°C) y coloco mi pan en una olla de hierro fundido (Dutch oven). Horneo tapado durante 25 minutos y luego, reduzco la temperatura a 450°F (230°C) y continúo horneando descubierto por unos 15 minutos más o hasta alcanzar un dorado perfecto.
Opción sin Olla de Hierro
Para aquellos que no disponen de una Dutch oven, una alternativa es usar dos bandejas: una en el centro donde irá el pan y otra debajo. Al poner hielo en la bandeja inferior, se crea el vapor necesario para darle al pan esa humedad ideal que el sourdough ama.
Reflexión Personal
Espero que esta receta para hacer pan de masa madre por primera vez sea fácil de ayuda para ti. Recuerda que cada pan no solo nutre nuestro cuerpo, sino que también debe ser una experiencia enriquecedora. Si tienes alguna duda o pregunta, no dudes en escribirme y estaré encantada de poder ayudarte.
Espero que disfrutes haciéndolo tanto como yo y que cada pan sea un reflejo de su amor y su paciencia. ¡Compartan sus experiencias y resultados!
¡Hasta la próxima!